Wielkanocna Baba Cytrynowa

Przepyszna i delikatna taka oto BABA Wielkanocna.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl mąki tortowej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 cytryny
• 1/4 szkl oliwy z oliwek bądź oleju

Cytrynę umyć i sparzyć a następnie zetrzeć z niej skórkę na tarce o malutkich oczkach. Obydwie cytryny wycisnąć i dodać do nich oliwę. Proszek do pieczenia przesiać z mąkami. Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich pianę. Dodać cukier dalej miksować. Kiedy białka ubijemy z cukrem dodajemy na przemian żółtka, cytrynę z oliwą i mąki. Miksować tak długo aż powstanie jednolita konsystencja. Na koniec dodać skórkę z cytryny. 

Piec w wyłożonej pergaminem keksówce ok 40 min w 170* do tzw. suchego patyczka.

Upieczoną babę wystudzić posypać cukrem pudrem bądź polać polewą.