Puszysty Delikatny Sernik

Polecam sernik mojego autorstwa najlepszy jaki jadłam do tej pory, jest mokry, delikatny, rozpływa się w ustach...

SKŁADNIKI:

CIASTO KRUCHE:

• 4 szklanki mąki
• cukier wanilinowy
• 1 szklanka cukru kryształu
• 3 żóltka
• 3/4 kostki margaryny
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przełożyć na stolnicę dodać resztę składników posiekać nożem i zagnieść ciasto.

Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem i zapiec ok 10 min w 180*

MASA SEROWA:

 

1,5 kg zmielonego już sera (zmieliłam dwukrotnie)

10 jajek

2 szklanki cukru kryształu

1 cukier wanilinowy

aromat cytrynowy

6 łyżek mąki tortowej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 kostki margaryny lub masła (pamiętać że niektóre mają wagę 200 g a potrzebujemy w sumie tej margaryny 375 g)

Żółtka ucieramy z cukrami  i margaryną (masłem) na puszystą masę.

Dodajemy zmielony ser, obie mąki i aromat. Z białek pozostałych z ciasta kruchego i tych z masy serowej ubijamy na sztywno pianę ze szklanką cukru.

Ubitą pianę delikatnie wymieszać z masą serową. Wylać na ciasto i piec ok 1 godz w 180-200*