Snow-Falling-Effect

poniedziałek, 8 lutego 2016

Puszyste Pączki








Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka drożdży
  • 5 jaj
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1-2 łyżki spirytusu lub octu
  • 2 szklanki mleka
  • można dodać aromat waniliowy lub śmietankowy
LUKIER:
ok. 0,5 kg cukru pudru i 3,4 szklanki wody podgrzewamy, musi być bardzo gęste wtedy jest najlepszy lukier, można dodać aromat cytrynowy

Przygotowanie:
  1. Robimy zaczyn: mąkę wsypujemy do miski i robimy dołek. Do dołka wsypujemy cukier i drożdże rozrobione w 0,5 szklanki cieplutkiego mleka, dodajemy troszeczkę mąki z brzegów ( by rozczyn miał konsystencję gęstej śmiatany). Przykrywamy ścieraczką i odkładamy na 0,5h w ciepłe miejsce.
  2. Po pół godziny dodajemy jaja, resztę mleka, spirytus. Ciasto porządnie wyrabiamy, ma odchodzić od dłoni. Jeśli jest rzadkie dodajemy mąkę, jeśli zbyt zbite to dodajemy mleko. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia tak najlepiej na ok 40-60 minut.
  3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i kroimy na kawałki ok 5 dag. Każdy kawałek kulamy i odstawiamy do wyrośnięcia tak jeszcze na ok 0,5h. Przed smażeniem przygniatamy lekko deską do krojenia by były równe.
  4. Tak wyrośnięte pączuszki smażymy na oleju, na lekkim ogniu, tak aby się nie przypaliły ani też  nie może być mały gaz ponieważ będą się gotowały. 
  5. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia, ja od razu ciepłe nadziewam szprycą z marmoladą i odstawiam do całkowitego ostygnięcia.
  6. Lukruję:)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz