BISZKOPT CIEMNY:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki mąki krupczatki
- 2-3 łyżki naturalnego kakao
Białka ubijamy na puszystą masę, partiami dodajemy cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Pod koniec ubijania delikatnie dodajemy żółtka i wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Mieszamy rózgą.
Pieczemy w 150* ok 15 min.
Blaszka 27cm x 36 cm
CIASTO ORZECHOWE:
- 5 jaj
- 250 g orzechów włoskich
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Orzechy siekamy na grubsze kawałki, dodajemy do piany wraz z mąką, proszkiem oraz miodem. Żółtka zostawiamy do kremu! Delikatnie mieszamy. Pieczemy w tej samej blaszce co biszkopt ok 160* 20 min.
KREM:
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki mleka
- 5 żółtek, które zostały z ciasta orzechowego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 400 g masła
2 szklanki mleka zagotowujemy, resztę mieszamy mikserem i wlewamy do gotującego się mleka. Ugotowany budyń przelewamy do miseczki i przykrywamy folią aluminiową - studzimy.
Masło ucieramy na białych puch i dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu.
ŚLIWKI: 400 g śliwek najlepiej dzień wcześniej namoczyć w 300 ml wódki lub rumu.
BISZKOPT nasączyć alkoholem z odcedzonych śliwek. Posmarować cienko kremem, wyłożyć placek orzechowy, znów posmarować kremem, na to wyłożyć odcedzone śliwki i posmarować resztą kremu.
POLEWA u mnie moja sprawdzona:
- 1 margaryna palma
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wody
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-4 łyżki kakao
Margarynę roztapiamy dodajemy cukier puder, rozpuszczoną żelatynę i kakao. Mieszamy.
Polewa nie może się zagotować!
Wylewamy lekko ostudzona na ciasto.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz