Łącki Przekładaniec

Pyszne ciasto ŁĄCKI PRZEKŁADANIEC ze śliwkami nasączonymi alkoholem💝

BISZKOPT CIEMNY:

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mąki krupczatki
• 2-3 łyżki naturalnego kakao

Białka ubijamy na puszystą masę, partiami dodajemy cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Pod koniec ubijania delikatnie dodajemy żółtka i wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Mieszamy rózgą.

Pieczemy w 150* ok 15 min.

Blaszka 27cm x 36 cm

CIASTO ORZECHOWE:

• 5 jaj
• 250 g orzechów włoskich
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Orzechy siekamy na grubsze kawałki, dodajemy do piany wraz z mąką, proszkiem oraz miodem. Żółtka zostawiamy do kremu! Delikatnie mieszamy. Pieczemy w tej samej blaszce co biszkopt ok 160* 20 min.

KREM: 

• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mleka
•  5 żółtek, które zostały z ciasta orzechowego
•  3 łyżki mąki ziemniaczanej
•  3 łyżki mąki pszennej
•  400 g masła

2 szklanki mleka zagotowujemy, resztę mieszamy mikserem i wlewamy do gotującego się mleka. Ugotowany budyń przelewamy do miseczki i przykrywamy folią aluminiową -  studzimy.

Masło ucieramy na białych puch i dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu.

ŚLIWKI: 400 g śliwek najlepiej dzień wcześniej namoczyć w 300 ml wódki lub rumu.

BISZKOPT nasączyć alkoholem z odcedzonych śliwek. Posmarować cienko kremem, wyłożyć placek orzechowy, znów posmarować kremem, na to wyłożyć odcedzone śliwki i posmarować resztą kremu.

POLEWA u mnie moja sprawdzona:

• 1 margaryna palma
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wody
• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki kakao

Margarynę roztapiamy dodajemy cukier puder, rozpuszczoną żelatynę i kakao. Mieszamy.

Polewa nie może się zagotować!

Wylewamy lekko ostudzona na ciasto.

Walentynkowe Serce

Przepyszne i urzekające ciasto idealne na WALENTYNKI💖💖💓

Przygotowanie ciasta najlepiej zacząć od galaretki, z której będziemy wycinać serca.

- 3 szklanki wody
- 2 galaretki czerwone

Wodę zagotowujemy, wsypujemy galaretki i przelewamy do 3 szklanek. Stężałe galaretki wyciągamy ze szklanek. Najlepiej włożyc dno szklanki na 3 sekundy do gorącej wody, podważyć nożem, galaretka sama wyjdzie. Z kazdej galaretki wycinamy foremką w kształcie serca -serce.


Biszkopt:

- 4 jaja
- 1 cukier wanilinowy
- 4 łyżki cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka oleju

Białka ubić z cukrami do uzyskania szklistej bezy. Dodajemy żółtka i miksujemy jeszcze chwilę. Następnie dodajemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem, mieszamy rózgą i delikatnie wlewamy olej.
Wykładamy na blaszkę 25x35 lub o podobnych wymiarach wyłożoną papierem.
Pieczemy ok 15 min do tzw. suchego patyczka. Studzimy.

Przygotowujemy KEKSÓWKĘ o wymiarach 12x25, wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej upieczony biszkopt.


Masa :
- 0,5 litra śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- galaretka cytrynowa

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody, studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno i wlewamy chłodną galaretkę.

Na wyłożone w keksówce ciasto wylewamy ok. 2 cm masy śmietanowej, układamy na środku serduszkowe formy (szpicem do góry), zalewamy resztą masy. Chłodzimy ok 2 godzin.

Ciasto wykładamy na płytki i szeroki talerz, górę oblewamy polewą czekoladową i układamy orzeszki w czekoladzie.

Sernik Dyniowy THERMOMIX

Sernik Dyniowy przepyszny rozpływający się w ustach!

Spód:
30 dag ciastek oreo lub neo
7 dag masła

Masło i ciastka wrzucamy do naczynia miksującego obrót 6/ 30 sekund.

Masę przekładamy do tortownicy 24 cm.


Masa SEROWO-DYNIOWA:

• 30 dag pieczonej dyni (dynie myjemy kroimy ze skórą na kawałki, wykładamy na blaszkę-skórą do spodu, zapiekamy 30 min w 180*). Studzimy i obieramy ze skórki. Miksujemy z cukrem w naczyniu ok. 20s/obrót 4.

• 25 dag cukru

Następnie dodajemy resztę składników:

• 3 jaja
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy/waniliowy
• aromat pomarańczowy
• 1 kg sera z wiaderka
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki miksujemy 1 min/ obrót 6. 

Wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy 1h w 175*.

OPONKI THERMOMIX

Jestem szczęśliwą posiadaczką thermomixa, więc podaję sprawdzony przepis na oponki serowe.

• 500 g mąki
• 500 g sera półtłustego
• 150 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 całe jaja
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka octu
• 1 kieliszek spirytusu (opcjonalnie)
• 1/2 kostki margaryny

1. Wszystkie składniki wrzucamy do thermomixa.
2. Wyrobić 3,5 minuty / interwał. Wyjąć zna stolnicę.
3. Rozwałkować na grubość ok 1 cm. Wykrawać szklanką koła, następnie w środku tych kół wykrawać kieliszkiem mniejsze koła.
4. W rondlu lub wysokiej patelni rozgrzać ok 1l oleju i smażyć z obu stron na rumiano.
5. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

OPONKI

• 500 g mąki
• 500 g sera półtłustego
• 150 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 całe jaja
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka octu
• 1 kieliszek spirytusu (opcjonalnie)
• 1/2 kostki margaryny

1. Ser przecisnąć przez praskę, jeśli nie mamy to posiekać nożem.
2. Z reszty składnikow wyrobić na stolnicy ciasto razem z serem.
3. Rozwałkować na grubość ok 1 cm. Wykrawać szklanką koła, następnie w środku tych kół wykrawać kieliszkiem mniejsze koła.
4. W rondlu lub wysokiej patelni rozgrzać ok 1l oleju i smażyć z obu stron na rumiano.
5. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

Piernik Długodojrzewający Leżakujący

Świetny przepis na piernik leżakujący, a zarazem dojrzewający.

Składniki
• 500G miodu prawdziwego
• 1 szkl cukru
• 250g masła
• 1kg mąki
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szkl mleka
• łyżeczki soli
• 100g przyprawy korzennej

Masło rozpuścić z miodem i cukrem. Wystudzić. Do zimnej masy dodać przesianą mąkę, rozpuszczoną w mleku sodę, roztrzepane lekko jajka, sól i przyprawę korzenną. Wszystko wyrobić za pomocą łyżki na jednolitą masę. Ciasto na piernik przełożyć do garnka i wstawić do lodówki (na dolną półkę) na ok 5 tygodni. Po 3 tygodniach z ciasta można już czarować pyszności.

Po 3 tygodniach możemy już czarować pierniczki lub piernik.

Z podanego ciasta pieczemy 3 blaty (temp. 180 ok 20 minut), przekładamy powidłami i zostawiamy na min. 3 dni przed spożyciem w chłodnym miejscu.

Na wierzch możemy polać polewę.

Sernikowa Kostka z pianką

CIASTO:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 2 żółtka
• 15 dag cukru pudru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Schłodzić. Wyłożyć na blaszkę ( 25x35 cm ), podpiec 10 min w 170*.

MASA SEROWA:

• 1,30 kg sera zmielonego
• 3/4 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (70gx2)
• 2 opakowania cukru waniliowego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Żółtka ucieramy z cukrami na jasną, puszystą masę, dodajemy sok i skórkę cytrynową, ser, olej i budynie rozrobione w mleku. Wylewamy na ciasto. Piec 30 minut w 175 st. C, następnie przygotowujemy kisielową piankę.

KISIELOWA PIANKA:

• 2 opakowania kisielu truskawkowego lub wiśniowego(70d)
• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Białka ubijamy z sola na sztywną pianę, wsypujemy cukier,i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy kisiele i mieszamy do połączenia się składników. Wykładamy na podpieczony ser i pieczemy 20 minut.

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 25 dag margaryny Kasi
• 1 szkl.cukru pudru
• 7 łyżek kakao
• 2 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek wrzątku

W rondelku rozpuszczamy margarynę dodajemy cukier puder. mieszamy aż się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao oraz żelatynę rozpuszczoną we wrzątku. Polewę wylewamy na chłodne ciasto.

Sernik dyniowy

Sernik Dyniowy

Spód:
30 dag ciastek oreo lub neo
7 dag masła roztopić

Blenderem zmiksować ciastka dodać roztopione masło-wymieszać. Wyłożyć na tortownicę o średnicy 24 cm.


Masa SEROWO-DYNIOWA:

• 30 dag pieczonej dyni (dynie myjemy kroimy ze skórą na kawałki, wykładamy na blaszkę-skórą do spodu, zapiekamy 30 min w 180*). Studzimy i obieramy ze skórki. Miksujemy.
• 25 dag cukru
• 3 jaja
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy
• aromat pomarańczowy
• 1 kg sera z wiaderka
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy 1h w 175*.

Ogórki Słodko-Kwaśne

Sierpień miesiącem ogórkowych przetworów, podaję znakomity przepis na ogórki w zalewie słodko-kwasnej. Przepyszne;)

• 3 kg ogórków (najlepiej takie większe)
• 3 papryki (czerwona, żółta)
• 3 duże cebule
• 3/4 szklanki soli kamiennej
• 4 l wody

Ogórki kroimy wzdłuż w ósemki, czy ćwiartki zależy od wielkości ogórka.

Paprykę w paski, cebulę w piórka.

Do miski wlewamy wodę i wsypujemy sól, rozpuszczamu i wrzucamy wszystkie warzywa.

Trzymamy w tel zalewie min. 3 godziny, po czym nakładamy  same warzywa do słoików i przygotowujemy zalewę.

ZALEWA:

• 3 szklanki wody
• 3 szklanki octu
• 1 kg cukru
• 2 czubate łyżeczki gorczycy
• 2 czubate łyżeczki kolendry
• 2 łyżeczki ziela angelskiego

Zalewę zagotowujemy i gorącą zalewamy warzywa. Pasteryzujemy 3 min od zagotowania:)

Tęczowy Śmietanowiec

Pyszny kolorowy i łatwy w wykonaiu Tęczowy Śmietanowiec.

Najlepiej zacząć od przygotowywania galaretek:

• 4 różne galaretki rozpszczone, KAŻDA w szklance wody.

Galaretki zostawiamy do stężęnia. Jak zastygną kroimy w kostkę.

Biszkopt:

• 5-6 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 mąki ziemniaczanej
• 1 cukier wanilinowy

Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy po łyżczce cukru wymieszanego z cukrem wanilinowym. Żółtka roztrzepujemy i delikatnie wlewamy do ubitej piany z białek. Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą, najlepiej drewnianą łyżką.

Wylewamy na formę wyłożoną pergaminem lub posypaną mąką. Pieczemy ok 15 min w temp. 160* do tzw. suchego patyczka. Biszkopt przekrajamy na pół.

 Masa:

• 0,5 l jogurtu greckiego
• 0,5 l śmietany 18%
• 1 cukier wanilinowy
• 3 łyżki cukru pudru
• 7 łyżeczek żelatyny
• 1 szklanka (250 ml) mleka

Mleko zagotowujemy, dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jogurt, śmietanę i cukry mieszamy.

Kiedy żelatyna z mlekiem będzie letnia, wlewamy do masy. Miksujemy chwilę do połęczenia się składników. Do masy wsypujemy galaretkę pokrojoną w kostę i wylewamy na biszkopt. przykrywamy drugą częścią biszkoptu.